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Traçabilité des lots et suivi de la qualité en transformation alimentaireLot traceability and quality monitoring in food processing
En transformation alimentaire, retracer un lot ou documenter une chaîne de froid exige souvent de fouiller dans plusieurs systèmes et registres papier. Mirador relie les capteurs, les systèmes de production et l’ERP pour offrir une traçabilité de bout en bout et un suivi continu de la qualité.
In food processing, tracing a lot or documenting the cold chain often means digging through several systems and paper logs. Mirador connects sensors, production systems and the ERP to provide end-to-end traceability and continuous quality monitoring.
Le contexte typeThe typical context
Transformateurs alimentaires, coopératives et entreprises de distribution soumis à des exigences strictes de salubrité. Ils doivent pouvoir retracer rapidement l’origine et la destination de chaque lot et démontrer le respect des normes en tout temps.
Food processors, cooperatives and distribution companies subject to strict food safety requirements. They must be able to quickly trace the origin and destination of every lot and demonstrate compliance at all times.
Données mobiliséesData involved
- Capteurs de températureTemperature sensors
- Système d’exécution de la productionManufacturing execution system
- ERPERP
- Laboratoire qualitéQuality laboratory
- Réception des matières premièresRaw material receiving
- ExpéditionsShipping
Des outils éprouvésProven tools
Microsoft Azure
Databricks
Power BI
SAP
Ce qui freineWhat holds les organisations.organizations back.
Traçabilité fragmentéeFragmented traceability
Les informations sur les lots sont réparties entre la réception, la production et l’expédition. Un rappel exige des heures de recherche manuelle.
Lot information is split between receiving, production and shipping. A recall requires hours of manual searching.
Chaîne de froid peu visibleLimited cold chain visibility
Les relevés de température sont consignés sur papier ou dans des enregistreurs isolés, ce qui retarde la détection des écarts.
Temperature readings are recorded on paper or in standalone loggers, which delays the detection of deviations.
Contrôles qualité dispersésScattered quality controls
Les résultats de laboratoire ne sont pas reliés aux lots et aux conditions de production.
Laboratory results are not linked to lots and production conditions.
Audits laborieuxLaborious audits
Préparer une inspection demande de rassembler des preuves provenant de nombreuses sources.
Preparing for an inspection requires gathering evidence from many sources.
Ce que MiradorWhat Mirador met en place.puts in place.
Capteurs connectésConnected sensors
Les capteurs de température et d’humidité transmettent leurs mesures en continu vers une plateforme infonuagique. Des alertes signalent tout dépassement de seuil.
Temperature and humidity sensors stream their readings continuously to a cloud platform. Alerts flag any threshold breach.
Généalogie des lotsLot genealogy
Un modèle de données relie matières premières, lots de production et expéditions. Il permet de remonter ou de descendre la chaîne en quelques requêtes.
A data model links raw materials, production lots and shipments. It lets users trace the chain backward or forward in a few queries.
Intégration qualitéQuality integration
Les résultats de laboratoire et les non-conformités sont associés automatiquement aux lots et aux lignes concernées.
Laboratory results and non-conformances are automatically associated with the relevant lots and lines.
Tableaux de bord qualitéQuality dashboards
Les responsables qualité suivent les écarts, les tendances et les dossiers d’audit dans une vue commune.
Quality managers track deviations, trends and audit files in a shared view.
Les indicateursThe indicators que nous mettons en place.we put in place.
Des définitions partagées, calculées une seule fois et suivies au bon rythme.
Shared definitions, calculated once and followed at the right pace.
- Temps de traçabilité d’un lotLot traceability time
- Écarts de température détectésTemperature deviations detected
- Taux de non-conformité par ligneNon-conformance rate by line
- Lots en attente de libérationLots awaiting release
- Taux de rejet des matières premièresRaw material rejection rate
- Délai de résolution des non-conformitésNon-conformance resolution time
Ce que ce cas d’usage changeWhat this use case changes
- Un lot peut être retracé de la réception à l’expédition sans recherche manuelle.A lot can be traced from receiving to shipping without manual searching.
- Les écarts de chaîne de froid sont détectés au moment où ils surviennent.Cold chain deviations are detected as they occur.
- Les rappels visent uniquement les lots réellement touchés.Recalls target only the lots actually affected.
- Les inspections et audits s’appuient sur des preuves centralisées.Inspections and audits rely on centralized evidence.
- Les équipes qualité consacrent plus de temps à l’amélioration qu’à la compilation.Quality teams spend more time on improvement than on compilation.
Nos équipements sont anciens; peut-on quand même les connecter?Our equipment is old; can it still be connected?
Oui, des capteurs et des passerelles peuvent être ajoutés aux équipements existants sans les remplacer. Le choix se fait après une visite des installations.
Yes, sensors and gateways can be added to existing equipment without replacing it. The choice is made after a site visit.
La solution remplace-t-elle notre ERP?Does the solution replace our ERP?
Non, elle s’appuie sur l’ERP et les systèmes de production en place. Elle ajoute la couche de données qui relie ces systèmes entre eux.
No, it builds on the existing ERP and production systems. It adds the data layer that links these systems together.
Du premier échangeFrom the first conversation au tableau de bord utilisé.to a dashboard people use.
Une démarche en cinq temps, la même pour chaque cas d’usage, pour livrer vite sans sacrifier la qualité des données.
A five-step approach, the same for every use case, to deliver quickly without compromising data quality.
Échange initialInitial conversation
Nous écoutons votre contexte, vos données et vos priorités, sans engagement.
We listen to your context, data and priorities, with no commitment.
Cadrage et faisabilitéScoping and feasibility
Nous validons les sources, les indicateurs et la valeur attendue, puis proposons une démarche par étapes.
We validate sources, indicators and expected value, then propose a step-by-step approach.
Conception et réalisationDesign and build
Pipelines, modèles de données et tableaux de bord sont construits par itérations, avec vos utilisateurs.
Pipelines, data models and dashboards are built iteratively, with your users.
Mise en serviceGo-live
Nous déployons, documentons et formons les équipes pour une adoption réelle.
We deploy, document and train teams for real adoption.
Accompagnement continuOngoing support
Nous suivons l’usage, ajustons les indicateurs et faisons évoluer la solution.
We monitor usage, refine indicators and evolve the solution.
Les expertises mobiliséesThe expertise involved
Pour démarrerTo get started
Ils l’ont faitThey did it avec nous.with us.
#PilotageOpérations et ESG portuaires réuniesPort operations and ESG, together
Un tableau de bord qui réunit trafic maritime, émissions atmosphériques et indicateurs communautaires pour piloter les opérations du port et rendre compte de sa performance ESG.
A dashboard that combines vessel traffic, air emissions and community indicators to steer port operations and report on ESG performance.
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#DataGrand projetFlagshipValoriser les données des compteurs intelligentsUnlocking the value of smart-meter data
Une plateforme capable d’absorber les flux massifs des compteurs intelligents, de repérer les consommations anormales et d’alimenter les prévisions, sous une gouvernance stricte des renseignements personnels.
A platform able to absorb massive smart-meter data streams, flag abnormal consumption and feed forecasts, under strict governance of personal information.
Découvrir le projetExplore the project
#TerrainGrand projetFlagshipMaintenance prédictive des équipements miniersPredictive maintenance of mining equipment
Des capteurs connectés et des modèles d’apprentissage automatique pour anticiper les bris des équipements critiques.
Connected sensors and machine learning models to anticipate failures of critical equipment.
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Votre situation ressemble à l’un de ces cas ?Does your situation look like one of these?
Parlons de vos données et de vos priorités : nous vous proposons une première démarche concrète, adaptée à votre contexte.
Let’s talk about your data and priorities: we will suggest a concrete first approach tailored to your context.